“传统的打铁是门技术活，并非简单的捶打。”张贻敏说，打制一件工具，要选料、烧火、捶打、成型、淬火、打磨、制作，有十几道工序。就拿烧火来说，看起来简单，里边的门道深着呢。他说，给铁板烧火时，不但掌握火候有窍门，就连什么时候加煤也有很大讲究，火太大，会把铁板烧穿，火太小了，铁片又打不开……其中，贯穿整个工艺中最复杂的是淬火，也是打铁工艺中的精华部分，只有经过特殊淬火工艺，菜刀等工具才很锋利。

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打铁匠是指旧时以铁为原料锻造铁器的工匠,他们可以凭借手中的一把小小的铁锤打造出各式各样的铁制品,如铁犁、菜刀、剪子刀等,过去农民所使用的大部分农耕工具都是由铁匠打造的,因此，农村也是铁匠最活跃的地区。旧时的铁匠可以分为两种,一种铁匠拥有一个自己的铺面,另种铁匠则走南闯北,走街串巷,四处招??生意。

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通常一个铁匠铺都是由一个经验丰富的铁匠带着两到三个徒弟一同经营,铺面中有一座用来烧铁器的火炉,火炉的一端连接着一个风箱,通过推拉风箱可以控制炉火的温度和火候。每当接到活儿后,老铁匠就会安排一个徒弟负责烧火,而另一个徒弟负责打制铁坯,徒弟们分工合作将铁坯用炉火烧红烧熟,然后用大铁锤将其初步打制成所需的形状。

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在这个过程中,小铁匠的每一个步骤都需要在老铁匠的指导下完成,老铁匠会拿着一个扁平头的小锤头在铁环上指指点点,而小铁匠就会根据师?髦傅愕奈恢没佣?大锤,小铁匠必须趁着铁坯烧红之际迅速地锤打,若是等铁坯放凉就无法对其造型了,这也正是“趁趁热打铁”这词的由来小铁的工作结?|之后,就轮到老铁匠出马了,他使用的工具主要有不同尺寸的铁锤、用用来夹铁坯的铁夹子以及放置铁坯的砧子等。